Pain de sarrasin

Le sarrasin est (re)devenu populaire ces dernières années. Cette pseudo-céréale, presque oubliée, possède de nombreuses valeurs nutritionnelles : elle est pleine de fibres, de vitamine B et de potassium.

Comme il ne s'agit pas d'une céréale, le sarrasin est naturellement dépourvu de gluten, ce qui explique sa popularité auprès des personnes qui n'en consomment pas.

Le pain de sarrasin a un goût légèrement noisette et sera de texture plus dense que le pain ordinaire. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients : du sarrasin, de l'eau et du sel, de sorte que même les personnes souffrant d'intolérances alimentaires diverses lui trouveront un intérêt. Un autre avantage est qu'il n'est pas nécessaire de pétrir ce pain.

Tous les membres de la famille l’apprécieront. Idéal pour le petit-déjeuner ou pour un dîner facile, il s’accordera parfaitement aux légumes ou une bonne confiture maison.

Ingrédients

300 g de graines de sarrasin

120 ml d'eau

1 cuillère à café de sel

Graines de tournesol ou toutes autres graines préférées

Recette

Jour 1

 Faire tremper le sarrasin dans l'eau (de façon à ce qu'il soit couvert) et le laisser reposer sur le comptoir de la cuisine pendant 8 heures minimum ou au mieux toute une nuit.

Jour 2

Égoutter mais ne pas ne rincer pas less graines.

Puis, mélanger le sarrasin, 120 ml d'eau et 1 cuillère à café de sel dans un mixeur

Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Mettre l’appareil dans un bol, couvrir d'une assiette et laisser reposer sur le comptoir pendant 24 heures.

Jour 3

Préchauffer le four à 200 degrés.

Préparer un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé.

Verser le mélange de sarrasin dans le moule et saupoudrer de graines.

Faire cuire au four pendant 45 minutes.

APRÈS la cuisson, retirer le pain du moule et le laisser refroidir à température ambiante.