Le Cake aux framboises
Le Cake aux framboises est une sorte de version française du bundt cake. Des plus faciles à réaliser, il suffira de mélanger quelques ingrédients faciles à se procurer et d’utiliser une moule à cake pour le faire cuire.
Les framboises sont très savoureuses et superbes sur un gâteau. Elles sont pleines de vitamine C et d'antioxydants.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de framboises (coulis) dans le commerce.
Notre gâteau aux framboises est moelleux et savoureux, et le parfum des framboises fraîches se répandra dans toute la maison pendant la cuisson.
Nous avons utilisé du chocolat rubis pour la décoration. Sinon vous pourrez le remplacer du chocolat blanc et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
Nous vous conseillons de mettre quelques framboises de côté, afin de pouvoir les utiliser pour la décoration.
Ingrédients pour un gâteau
60 g de beurre doux
4 œufs
120 g de sucre cristal
50 g de crème double
7 g de levure chimique
200 g de farine tout usage
50 g de framboises pour la décoration
Ingrédients pour la purée de framboises
420g de framboises fraîches ou surgelées
55 g de sucre cristal
1 cuillère à café de jus de citron
Laisser 15 g de purée pour faire le sirop de framboises
Ingrédients pour le sirop de framboises
15 g de purée de framboises
20 ml d'eau
10 g de sucre
Garniture au chocolat
150 g de chocolat rubis (vous pouvez également utiliser du chocolat blanc et ajouter 3 gouttes de colorant alimentaire rouge)
Moule à cake 24/26 cm
Recette
Préchauffer le four à 160 degrés, beurrer et fariner le moule à cake
1. Commencer par préparer la purée de framboises - dans une casserole, mélanger 420 g de framboises, 1 cuillère à café de jus de citron et 55 g de sucre cristal.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes. Passer la sauce à travers une passoire à mailles fines pour enlever les graines.
Laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajouter la purée de framboises et la crème double.
3. Ajouter la farine, la levure et le beurre froid fondu.
4. Verser la pâte dans le moule, préparé et faire cuire pendant 55 minutes. Faire le test avec un cure-dent. Si nécessaire, remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.
5. Sauce aux framboises - dans une petite casserole, mélanger 15 g de purée de framboises
20 ml d'eau, 10 g de sucre. Porter à ébullition. Réserver. Lorsque vous sortez le gâteau aux framboises du four, versez le coulis sur le gâteau. Laisser refroidir complètement.
6. Garniture au chocolat - faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser sur le gâteau et laisser refroidir.
Décorer avec des framboises.
