Malinový koláč
Malinový koláč alebo Cake à la framboise je akousi francúzskou verziou bábovky. Jeho príprava je jednoduchá – stačí zmiešať niekoľko ľahko dostupných ingrediencií a upiecť ho vo forme na banánový chlieb. Maliny nie sú len pekné, ale sú aj veľmi chutné, plné vitamínu C a antioxidantov.
Na tento recept môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny. Ak v obchode nájdete malinové pyré (coulis), budete mať ešte menej práce. Náš malinový koláč je šťavnatý a chutný a počas pečenia sa po celom dome rozšíri svieža malinová vôňa.
My sme na ozdobu použili ruby čokoládu, ale ak ju v obchode nenájdete, nebojte sa, jednoducho ju nahraďte bielou čokoládou a pár kvapkami červeného potravinárskeho farbiva. Naša rada na zaver je odložiť si zopár čerstvých malín bokom, aby ste ich mohli použiť na ozdobu.
Ingrediencie na koláč
60 g mäkkého masla
4 vajcia izbovej teploty
120 g kryštálového cukru
50 g šľahačkovej smotany
7 g prášku do pečiva
200 g hladkej múky
50 g malín na ozdobu
Ingrediencie na malinové pyré
420 g čerstvých alebo mrazených malín
55 g kryštálového cukru
1 ČL citrónovej šťavy
15 g pyré si necháme na prípravu malinového sirupu
Ingrediencie na malinový sirup
15 g malinového pyré
20 ml vody
10 g cukru
Čokoládová poleva
150 g ruby čokolády (môžete použiť aj bielu čokoládu a pridať zopár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva)
Forma na pečenie na banánový chlieb 24/26 cm
Postup
Rúru predhrejeme na 160 stupňov, formu na koláč vymastime maslom a vysypeme múkou.
1. Začneme prípravou malinového pyré – v hrnci zmiešame 420 g malín, 1 čl citrónovej šťavy a 55 g kryštálového cukru. Privedieme do varu a varíme 5 minút.
Maliny precedíme cez jemné sitko, aby sme odstránili jadierka. Necháme vychladnúť.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do biela pomocou metličky, pridáme malinové pyré a smotanu na šľahanie.
3. Pridáme múku, prášok do pečiva a rozpustené ochladene maslo. Dobre premiešame.
4. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme 55 minút. Otestujeme špáradlom. V prípade potreby vrátime do rúry na ďalších 5 minút.
5. Malinový sirup – v malom hrnci zmiešame 15 g malinového pyré spolu s 20 ml vody a 10 g cukru. Privedieme do varu.
Keď vyberieme malinový koláč z rúry, polejeme ho sirupom. Necháme úplne vychladnúť.
6. Čokoládová poleva – čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a polejeme ňou koláč. Necháme vychladnúť.
Ozdobíme malinami.
